A paleta de Porco Bísaro é um produto obtido a partir da extremidade anterior do porco adulto da raça Bísara.

Como acontece com o presunto da raça bísara, a paleta sofre um processo de transformação rigoroso que irá proporcionar um produto final de excelência.

As pás sofrem processos sucessivos (corte, salga, remoção do sal, condimentação, fumagem e por último a cura) para poderem adquirir as características, que são tão próprias deste produto. As etapas designadas como salga, secagem e maturação são de extrema importância, dado que cada uma das etapas vai proporcionar características muito próprias no que se refere ao aroma, cor e sabor.

Tanto a paleta como o presunto, são produtos muito valorizados pelos consumidores, uma vez que são obtidos a partir de matéria-prima de excelente qualidade, com aroma e sabor inconfundíveis.

Saiba mais: http://porcobisaro.bisaro.pt/index.html